La importància d'una neteja adequada
A les cuines industrials, mantenir els sistemes d’extracció de fums nets no és només una qüestió d’higiene; és essencial per evitar riscos com incendis, contaminació alimentària, i problemes respiratoris als treballadors. Les instal·lacions ocultes d’aquests sistemes en dificulten la inspecció, cosa que augmenta el risc d’acumulació de greix, afectant-ne el rendiment i la seguretat.
Problemes comuns en la neteja de sistemes
L'acumulació de greix als conductes actua com un combustible altament inflamable, cosa que incrementa significativament les possibilitats d'un incendi.
La manca de neteja afavoreix l'acumulació de brutícia i greix que es poden desprendre en partícules, contaminant els aliments i posant en risc la salut dels consumidors.
El greix acumulat deteriora els components mecànics del sistema, cosa que provoca errors i escurça la seva vida útil, generant despeses elevades en reparacions i substitucions.
No fer un manteniment adequat pot derivar en sancions administratives a causa de l'incompliment de les normatives vigents de salut i seguretat.
Beneficis de fer una neteja integral
Eliminar el greix acumulat redueix significativament les possibilitats d'un incendi i garanteix la seguretat de l'establiment i les persones.
Un sistema net funciona de manera més eficient, millorant lextracció de fums i reduint el consum energètic.
La neteja regular perllonga la vida útil dels components, evitant avaries i reduint els costos associats.
Millora la qualitat de l'aire, redueix les olors desagradables i genera un entorn més segur i confortable tant pels treballadors com pels clients.
¿ què triar DSB?
Els sistemes dextracció de fums són una peça fonamental en el funcionament de qualsevol cuina industrial. Tot i això, moltes empreses no els atorguen el manteniment que necessiten, cosa que pot derivar en problemes operatius, legals i de seguretat. L’acumulació de greix i brutícia en aquests sistemes no només n’afecta l’eficiència, sinó que també representa un risc significatiu per a la salut, la seguretat i l’economia dels establiments.
Casos d'estudi
Preguntes freqüents
-
Sí, lliurem certificats i documentació detallada que acrediten la neteja realitzada, complint les normatives locals i internacionals.
-
La freqüència depèn de lús del sistema. Per a cuines industrials o restaurants amb un alt volum de feina, es recomana una neteja cada 3 a 6 mesos. En establiments amb menys activitat podria ser anual.
-
La neteja regular dels conductes evita l’acumulació de greix i residus, que poden reduir l’eficiència del sistema i representar un risc d’incendi greu. A més, contribueix a un ambient més saludable i al compliment de les normatives de seguretat.
-
Inclou inspecció rigorosa, neteja profunda, revisió de corretges i connexions del motor, greixatge de l’eix i emissió d’un certificat de neteja.
-
Depèn del nivell d’ús, però generalment es recomana fer una neteja profunda cada 3 a 6 mesos a cuines industrials o d’alta activitat.
-
La neteja és essencial per eliminar acumulacions de greix i partícules que poden disminuir el rendiment, augmentar el risc d’incendis i causar errors al sistema.
-
El certificat de neteja assegura el compliment de les normatives de seguretat i higiene exigides per les autoritats locals i asseguradores, evitant multes i sancions.
-
Sí, el manteniment regular de les campanes d‟extracció és obligatori per complir amb les normatives de salut i seguretat, prevenir riscos d‟incendi i garantir un ambient de treball segur.
-
La freqüència varia segons el volum dús de la cuina. En cuines industrials d’alt rendiment, es recomana fer una neteja profunda cada 3 mesos, mentre que en cuines amb menys ús es pot estendre fins a cada 6 mesos.
